Institut Paul Bocuse - Hospitality, food service & culinary arts management

SCHOOL OF HOSPITALITY MANAGEMENT
FOOD SERVICE AND CULINARY ARTS

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HOSPITALITY MANAGEMENT
FOOD SERVICE
AND CULINARY ARTS

Higher Education

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Culinary Management

3-year 4-year 5-year

Foodservice Management

4-year

Hospitality Management

4-year 5-year

Corporate

Dedicated experts for customised solutions

Come and live the experience

4 pillars to achieve your goals

Career opportunities: Your future will surprise you here

Thibault Merendon
Founder Fresh Me Up - BOCUSE & Co Trophy 2018 "Innovation Award"

Nolwenn Corre
Chef-owner at l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu and le Bistrot 1954 - 1* in the MICHELIN Guide

Thomas Bourdois
DG InterContinental Bordeaux Le Grand Hôtel

Indra Carrillo
Chef at La Condesa in Paris 9ème - 1* in the MICHELIN Guide
Cindy Delhomel
Resort Manager at Minor Hotels
Walgra Mello
Consultant Chef at WM Gastronomia
Younghoon Lee
Chief Owner of the Passe Temps, 1 Michelin Star

Julien Ferretti
Chef R&D at Center of Food and Hospitality Research Institut Paul Bocuse

Steve Wood
President B&W Group, GREENROCK SAS and founder of 4* Hôtel Maison Nô

Charlotte Allix
Co-fondatrice Les Fruits de Terre
Anais Rozier
Assistant chef de partie at Viking Cruise
Jean-Michel Dixte
Managing Director - Baan Dusit Thani / Corporate Director F&B Development - Worldwide at Dusit International

Victoria Aubry
Food & Beverage Manager Pullman Bangkok Hotel G
Yohanis Gebreyesus Hailemariam
Managing Director CY dynamics / Author of "Ethiopia recipes and traditions from the horn of Africa"
Sébastien Jean-Joseph
Joint Head Chef at Baieta in Paris 5ème - 1 star in the MICHELIN Guide

Ruijun Sun
Culinary Chef La Table Wei

Olivia Constant
Industry Relations Director - North Europe Hosco

Vincent Giroud
Fondateur Chef Market
Tara Khattar
Food Consultant

Karim Guedouar
General Manager Restaurant Daniel Boulud, 2 Stars Michelin

Ali Dey Daly
Founder of Babboucha / Corporate Executive Chef at Celtic Developers Group / President of TAYP New York Chapter

Bryan Jacobs
Entrepreneur Vets2success
Karla Senties
Founder and CEO - Sabor e arte
Hrishikesh Desai
Executif head chef Gilpin Hotel & Lake House - BOCUSE & Co Trophy 2018 "International Hospitality Award"

Delphine Pichot
Team Leader - sales & marketing at Omada Corp
Pascal Desvaux
General manager at bluEmber at the Omni resort Rancho Las Palmas
Regina Escalante Bush
Chef propriétaire Merci
Mathieu Greppo
DG Fairmont Baku Flame Towers 5 étoiles
Alain Debare
CEO Action Hotels

Nicolas Bellaton
President Global Operations Jumeirah Hotels&Resorts

Karl Stinglhamber
Director of Finance Mandarin Oriental
Cynthia Bitar
Chef Executif Nazira Catering - BOCUSE & Co Trophy 2018 "International Culinary Arts Award"

Marc Tannouri
Co-Fondateur Traiteur Chasseurs de Saveurs
Gregory Polino
GM W South Beach Hotel
Damien Marty
Cluster Revenue Manager at Hotels Private Collection
Youssef Gastli
Chef Propriétaire Plume

Jean Imbert
Chef Owner SWAN - B.B. Blanche - Les bols de Jean - Mamie par Jean Imbert

Aymeric Penven
Start-up Program Manager

Anne-Maya Tisseron
Marketing, Retail & Lounge director at NEWREST
Dan Bessoudo
Chef Owner Dan B, La Table de Ventabren, 1 star in the MICHELIN Guide

Tamara Vera Borunda
Assistant Manager at The Tuxedo Club

Antoine Wischlen
Manager AZ Receptions

Jean-Noël Cannac
Administrative and financial manager Barrière Group
Charles Michel Puentes
Artist & Flavour Expert, Founder of Peatron and Chef Innovation Officer Mission Space Food
Meryem Cherkaoui
Culinary Consultant / Culinary Chef

Anthony Bossel
Chef Propriétaire Tarttoria del Papa
Laura Dutrieux
Consulting and valuation analyst HVS
Nathalie Mujaes Coulon
DRH Saadiyat Rotana Resort & Villas
Léa Burel
F&B Director Grand Hyatt Kuala Lumpur
Guillaume Comparat
Chef Exécutif Golden Tulip Hotel

Ke Li
Major Accounts Manager APEC at GL events Venues

Marianne Ravier
Senior Project Manager DVP Asia Eventmarketing
Raphael Szurek
Culinary Chef at Marriott Hotels
Marie Joly
Communication Manager at Sandoz Foundation Hotels

Luc Califano
GM Grand Hôtel du Lac, 5 étoiles

Camille Perret
Culinary Consultant - Mets Plaisir

Marie Heckel
Multi-site manager Novae Restauration SA and Co-Founder Le Bredele
Elodie Lortal
Manager Le Café at National Arts Centre - Centre national des Arts
Florie Ghibaudo
Meeting & Events Operation Manager at The Doyle Collection
Matthew Bensch
Co-Founder at No Brick LLC
Jérémy Fifre
Client Training Specialist IDeaS
Gabriel Du Jeu
Procurement Coordinator
Nicolas Frison
Director of Business Development at Splendid Group

Christian G. Mongendre
Founder / CEO at Treehouse
Ryan Salman
Chief Owner Le Coste
Marie Dujardin
Pre opening Team - Reservations at Le Carl Gustaf St Barth
Mathilde Humm
Food & Beverage Manager chez AMAN
Olivier Barré
Executive Chef Four Seasons Resort
Paola Chavez
Co-Founder and Executive Chef Le Bredele
Hugo Sanchez Saldana
Corporate Chef - Croisières Viking
Derin Aribas
Chef Propriétaire Basta Street Food Bar
Bénédicte Flouriot
Career & Leadership Coach at Benedicte Flouriot Coaching
Alexandra Coccia Zanitti
Owner and educator at Zaza family day care
Natalia Vilas Boas Bourgogne
Chef Propriétaire Bou Tartineria
Christoph Lindner
Chef Propriétaire Brasserie Wenzel

Lars Fiebig
Chef Propriétaire Heringer Millen

Isabelle Weisen
Chef à Domicile Isa at Home

Dimitri Pras
F&B Management Trainee at Mandarin Oriental Hotel Group
Serena Bevilacqua
Propriétaire Hôtel Restaurant Castello Santa Maria
Primitivo Garcia IV
Café Corporate Chef Group Operations The Moment Group
Vanessa Langevin
Fondatrice Langevin Events
Yair Feinberg
CEO Fein Cuisine

Ran Rosh
Chef Propriétaire Namal 24
Julian Blas
Responsable développement Inmobiliaria IA
Ronan & Su Jin Maillet (Kim)
Propriétaire Maillet Pâtisserie Française
Sepideh Kashanian
Home chef Mother Organica
Jérémy Coste
Chef Owner NAC Restaurant and Ahi Poké
Craig Wong
Chef Owner Patois and Executive Chef Partner at Ting Irie
Saki Sekine
Chef de cuisine Propriétaire Brasserie Massena
Romain Alcaraz
Directeur Général AQUAMAD

Laureline Palmade
Chef d'entreprise My e-spa
Guillemette Lesne
Reception Manager COP25 at GL events
Aliona Chigaeva
Project Manager Les Français dans la Ville
Jeremy Starrett et Carolina Alencar Veras
Chefs owners Brewstone
Jose Saenz
Chef propriétaire La Crema y Nata
Marta Cebrian Lopez
Consultante MCL Food Consulting
Sergio Gonzalez
Chef manager Cocina Clandestina
Alejandra Espinoza
Chef Executif Somos restaurant
Rémi Mezino
Restaurant Manager Anantara Layan Phuket
Yann Klein
Executive Chef at Maison Lameloise - 1* in the MICHELIN Guide

Jessica Martineau
Consultant Kempinski Hotels

What's on?

Institut Paul Bocuse achieves International Quality Accreditation from THE-ICE

Institut Paul Bocuse achieves International Quality Accreditation from THE-ICE

Published on 10 May 2021 . International

Our new Hospitality and Food Service centre is taking shape

Our new Hospitality and Food Service centre is taking shape

Published on 27 April 2021 .

Our next events

Applications are open for our September 2021 intake

On31/052021

Virtual Open Day

On12/062021

Stay tuned

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#WEAREIPB

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[ #SOLIDARITE ] Solidarité, partage et générosi

[ #SOLIDARITE ] Solidarité, partage et générosité. Trois mots pour définir l'événement du 6 mai dernier lors de la distribution de repas plaisir à des étudiants de @centralelyon
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A l'initiative des clubs @lionsfrance de l'ouest lyonnais, parrainé par Jacotte Brazier et avec la participation des élèves du Lycée Professionnel La Vidaude de l'Association Capso et nos étudiants, 500 parenthèses gastronomiques ont pu être distribuées. Une action solidaire pour apporter réconfort et continuer à faire vivre la convivialité.
Au menu : « Volaille de Bresse aux Morilles, légumes printaniers » en plat « Déclinaison de chocolats aux fruits rouges » en dessert.
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Merci à @valrhonafrance , la société Barbié, Valéry Miéral et @christophe_girardet de Victor et Cie pour leur généreux soutien
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#WeAreIPB #solidarite
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#Terminale #parcoursup #parcoursup2021 #etudesuperieures #bachelor #management #international #students #innovation #culinaryschool #hospitalityschool #foodservice #restauration #restaurationmanagement
#employability #agilité #career #students #hospitality #hotellerie #restauration #artsculinaires #patisserie #TakeControlOfYourLife

[ #MASTERS ] Créer une nouvelle gamme de produits

[ #MASTERS ] Créer une nouvelle gamme de produits pour une célèbre marque comme @haagendazs en incluant un alcool et une forme connue de pâtisserie dans le monde, c'était le challenge donné à nos étudiants en Master's degree in Culinary Leadership and innovation.
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Challenge relevé haut la main. Glissez à droite pour découvrir les belles réussites de l'équipe de Dalal, Maria, Kelly & Lionel
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Lequel vous donne le plus envie ? Image 1, Image 2 ou Image 3 ?
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[ EN ] Creating a new product range with alcohol and familiar shapes from around the world, that was the challenge for our students in master's degree in Culinary Innovation & Leadership.
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Which one is your favorite, image 1, 2 or 3 ?
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Congrats to Dalal, Maria, Kelly & Lionel for those results !
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📸 @kellymarie_crawford
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#IPBlearning #WeAreIPB
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#Master #mastersdegree #etudesuperieures #management #international #students #innovation #culinaryschool #foodservice
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[ #MONSTAGEIPB ] L'heure est au départ en stage p

[ #MONSTAGEIPB ] L'heure est au départ en stage pour nos étudiants. Des stages qui auront lieu aussi bien en France que d'en d'autres destinations de rêves comme Dubaï, la Corse, Hong Kong, Saint Barthélémy, ... Des stages qui mettent en lumière la diversité des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires.
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Nous vous partagerons leur aventure et leur retour d'expérience sur notre compte Instagram et à travers le #MonStageIPB
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#WeAreIPB #Internship
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#Terminale #parcoursup #parcoursup2021 #etudesuperieures #bachelor #management #international #students #innovation #culinaryschool #hospitalityschool #foodservice #restauration #restaurationmanagememt
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[ #CAREERTALK ] Parce que les Cheffes et Chefs ins

[ #CAREERTALK ] Parce que les Cheffes et Chefs inspirent très souvent la passion de nos étudiants, hier ils ont eu la chance d'écouter la Cheffe Jessica Prealpato parler de son parcours et également de lui poser toutes leurs questions.
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Une chance et un honneur pour nos talents en devenir de pouvoir vivre un moment privilégié avec la Cheffe élue « World’s Best Pastry Chef 2019 » par le « World’s 50 Best Restaurants" et également distinguée en 2020 comme « Pâtissière de l’année » par Gault & Millau.
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Durant ce bel échange, la Cheffe Prealpato a pu parler de l'importance de la créativité et de son style de cuisine basé sur la désseralité et « tirer la naturalité vers une approche beaucoup plus brute du produit », un style de cuisine basé sur le respect du produit, un produit utilisé à 100%, à la bonne saison et à la bonne température.
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#CareerTalks #JessicaPrealpato #IPBlearning #WeAreIPB
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#Terminale #parcoursup #parcoursup2021 #etudesuperieures #bachelor #management #international #students #innovation #culinaryschool #foodservice
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[ #ESCOFFIER ] Et si les prochains Jeunes Talents

[ #ESCOFFIER ] Et si les prochains Jeunes Talents Escoffier étaient des étudiants de l'Institut Paul Bocuse ? Un concours de renommée mondiale permettant à un binôme d'excellence, au service et en cuisine, de pouvoir exprimer son talent.
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C'est avec beaucoup de fierté que nous soutenons la participation de nos deux étudiants, Anais Esteve en Bachelor Management Internatioanl des Arts Culinaires et Ivan Uzel en Bachelor Management International de la Restauration à ce prestigieux concours pour la sélection des Championnats de France
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#Escoffier #jeunestalentsescoffier
#IPBlearning #WeAreIPB
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#Terminale #parcoursup #parcoursup2021 #etudesuperieures #bachelor #management #international #students #innovation #culinaryschool #foodservice #restauration
#employability #agilité #career #students #restauration #artsculinaires #patisserie #TakeControlOfYourLife #pastry #pastryschool #culinary #culinaryarts

[ #HOTELLERIE ] La ligne d'arrivée a été attein

[ #HOTELLERIE ] La ligne d'arrivée a été atteinte pour les #OlympiadesIPB ! 3 équipes sont ressorties grandes gagnantes de cette course. Mais les Olympiades, c'était quoi au juste ?
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👉 3 lieux atypiques acquis par un prestigieux groupe hôtelier
👉 3 projets
👉 1 problématique : Comment retranscrire l'ADN de la marque dans ces nouveaux lieux ?
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Pour y répondre, ils ont eu 3 semaines pour :
💬 Comprendre le projet : l'environnement, la cible, les attentes,...
🔎 Explorer les possibilités : trouver des idées, être imaginatif, innovant, et arriver au concept
💼 Matérialiser leur concept : prototyper, tester, rédiger un business plan et le défendre face à un jury
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Bravo à eux d'être arriver au bout. Maintenant que ce projet de fin d'année est fini, ils sont prêts. Prêts à décoller pour leur stage de 3ème année ! Soutenons-les pour ces 3 semaines d'efforts en commentant avec des emojis trophée 🏆
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[ EN ] 3rd-year student in Bachelor degree in International Hospitality Management are done with their final project. Congrats to all the teams after 3 weeks of hard-work.
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3 weeks to work together as a group to create an Hospitality structure
3 weeks to challenge themselves, innovate and grow.
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Now it's time for internships to begin !
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@capitalelyon
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#weareipb #IPBLearning
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#campus #etudesuperieures #bachelor #master #management #international #students #innovation #hospitalityschool #hospitalitymanagement
#employability #agilité #career #students #hospitality #hotellerie #hotellerierestauration #managementhotelier #TakeControlOfYourLife

À l'initiative des Lions Clubs de France de l'ouest lyonnais et parrainé par Jacotte Brazier, 500 repas plaisirs ont été préparés par nos étudiants en collaboration avec les élèves du @Lycée Professionnel La Vidaude de l'association Capso et distribués aux étudiants du campus Centrale Lyon.Un véritable moment de partage, de solidarité, de convivialité et de générosité en cette période difficile pour tous les étudiants.Retrouvez plus d'informations sur l'évènement dans notre actualité dédiée : https://bit.ly/3eBREfyMerci aux différents acteurs qui ont permis l'organisation de cet événement et la réalisation des repas : Valrhona , la société Barbié, Valéry Miéral et Christophe Girardet de Victor et cie, Les lions club de Lyon-Ouest, Lions Club Charbonnières, Lyon Conflences, Lyon Doyen, Lyon La-Fayette, Lyon-Mont-d'Or, LEO Club Lyon Oxygène ... See MoreSee Less

2 days ago ·

In our next Q&A on the 5th of May, meet Fabrice Tessier, AccorHotels Vice-President of School Relations & Partnerships. The perfect moment to know more and exchange on the diversity of opportunities in the hospitality industry after graduating in a Bachelor's degree in International Hospitality Management. 👉 When ? Wednesday 5th of May at 5pm👉 Register here : https://bit.ly/2ODBA2OCan't wait to e-meet you ... See MoreSee Less

1 week ago ·

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