Institut Paul Bocuse - Hospitality, food service & culinary arts management

SCHOOL OF HOSPITALITY MANAGEMENT
FOOD SERVICE AND CULINARY ARTS

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HOSPITALITY MANAGEMENT
FOOD SERVICE
AND CULINARY ARTS

Higher Education

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Culinary Management

3-year 4-year 5-year

Foodservice Management

4-year

Hospitality Management

4-year 5-year

Corporate

Dedicated experts for customised solutions

Come and live the experience

4 pillars to achieve your goals

Career opportunities: Your future will surprise you here

Thibault Merendon
Founder Fresh Me Up - BOCUSE & Co Trophy 2018 "Innovation Award"

Nolwenn Corre
Chef-owner at l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu and le Bistrot 1954 - 1* in the MICHELIN Guide

Thomas Bourdois
DG InterContinental Bordeaux Le Grand Hôtel

Indra Carrillo
Chef at La Condesa in Paris 9ème - 1* in the MICHELIN Guide
Cindy Delhomel
Resort Manager at Minor Hotels
Walgra Mello
Consultant Chef at WM Gastronomia
Younghoon Lee
Chief Owner of the Passe Temps, 1 Michelin Star

Julien Ferretti
Chef R&D at Center of Food and Hospitality Research Institut Paul Bocuse

Steve Wood
President B&W Group, GREENROCK SAS and founder of 4* Hôtel Maison Nô

Charlotte Allix
Co-fondatrice Les Fruits de Terre
Anais Rozier
Assistant chef de partie at Viking Cruise
Jean-Michel Dixte
Managing Director - Baan Dusit Thani / Corporate Director F&B Development - Worldwide at Dusit International

Victoria Aubry
Food & Beverage Manager Pullman Bangkok Hotel G
Yohanis Gebreyesus Hailemariam
Managing Director CY dynamics / Author of "Ethiopia recipes and traditions from the horn of Africa"
Sébastien Jean-Joseph
Joint Head Chef at Baieta in Paris 5ème - 1 star in the MICHELIN Guide

Ruijun Sun
Culinary Chef La Table Wei

Olivia Constant
Industry Relations Director - North Europe Hosco

Vincent Giroud
Fondateur Chef Market
Tara Khattar
Food Consultant

Karim Guedouar
General Manager Restaurant Daniel Boulud, 2 Stars Michelin

Ali Dey Daly
Founder of Babboucha / Corporate Executive Chef at Celtic Developers Group / President of TAYP New York Chapter

Bryan Jacobs
Entrepreneur Vets2success
Karla Senties
Founder and CEO - Sabor e arte
Hrishikesh Desai
Executif head chef Gilpin Hotel & Lake House - BOCUSE & Co Trophy 2018 "International Hospitality Award"

Delphine Pichot
Team Leader - sales & marketing at Omada Corp
Pascal Desvaux
General manager at bluEmber at the Omni resort Rancho Las Palmas
Regina Escalante Bush
Chef propriétaire Merci
Mathieu Greppo
DG Fairmont Baku Flame Towers 5 étoiles
Alain Debare
CEO Action Hotels

Nicolas Bellaton
President Global Operations Jumeirah Hotels&Resorts

Karl Stinglhamber
Director of Finance Mandarin Oriental
Cynthia Bitar
Chef Executif Nazira Catering - BOCUSE & Co Trophy 2018 "International Culinary Arts Award"

Marc Tannouri
Co-Fondateur Traiteur Chasseurs de Saveurs
Gregory Polino
GM W South Beach Hotel
Damien Marty
Cluster Revenue Manager at Hotels Private Collection
Youssef Gastli
Chef Propriétaire Plume

Jean Imbert
Chef Owner SWAN - B.B. Blanche - Les bols de Jean - Mamie par Jean Imbert

Aymeric Penven
Start-up Program Manager

Anne-Maya Tisseron
Marketing, Retail & Lounge director at NEWREST
Dan Bessoudo
Chef Owner Dan B, La Table de Ventabren, 1 star in the MICHELIN Guide

Tamara Vera Borunda
Assistant Manager at The Tuxedo Club

Antoine Wischlen
Manager AZ Receptions

Jean-Noël Cannac
Administrative and financial manager Barrière Group
Charles Michel Puentes
Artist & Flavour Expert, Founder of Peatron and Chef Innovation Officer Mission Space Food
Meryem Cherkaoui
Culinary Consultant / Culinary Chef

Anthony Bossel
Chef Propriétaire Tarttoria del Papa
Laura Dutrieux
Consulting and valuation analyst HVS
Nathalie Mujaes Coulon
DRH Saadiyat Rotana Resort & Villas
Léa Burel
F&B Director Grand Hyatt Kuala Lumpur
Guillaume Comparat
Chef Exécutif Golden Tulip Hotel

Ke Li
Major Accounts Manager APEC at GL events Venues

Marianne Ravier
Senior Project Manager DVP Asia Eventmarketing
Raphael Szurek
Culinary Chef at Marriott Hotels
Marie Joly
Communication Manager at Sandoz Foundation Hotels

Luc Califano
GM Grand Hôtel du Lac, 5 étoiles

Camille Perret
Culinary Consultant - Mets Plaisir

Marie Heckel
Multi-site manager Novae Restauration SA and Co-Founder Le Bredele
Elodie Lortal
Manager Le Café at National Arts Centre - Centre national des Arts
Florie Ghibaudo
Meeting & Events Operation Manager at The Doyle Collection
Matthew Bensch
Co-Founder at No Brick LLC
Jérémy Fifre
Client Training Specialist IDeaS
Gabriel Du Jeu
Procurement Coordinator
Nicolas Frison
Director of Business Development at Splendid Group

Christian G. Mongendre
Founder / CEO at Treehouse
Ryan Salman
Chief Owner Le Coste
Marie Dujardin
Pre opening Team - Reservations at Le Carl Gustaf St Barth
Mathilde Humm
Food & Beverage Manager chez AMAN
Olivier Barré
Executive Chef Four Seasons Resort
Paola Chavez
Co-Founder and Executive Chef Le Bredele
Hugo Sanchez Saldana
Corporate Chef - Croisières Viking
Derin Aribas
Chef Propriétaire Basta Street Food Bar
Bénédicte Flouriot
Career & Leadership Coach at Benedicte Flouriot Coaching
Alexandra Coccia Zanitti
Owner and educator at Zaza family day care
Natalia Vilas Boas Bourgogne
Chef Propriétaire Bou Tartineria
Christoph Lindner
Chef Propriétaire Brasserie Wenzel

Lars Fiebig
Chef Propriétaire Heringer Millen

Isabelle Weisen
Chef à Domicile Isa at Home

Dimitri Pras
F&B Management Trainee at Mandarin Oriental Hotel Group
Serena Bevilacqua
Propriétaire Hôtel Restaurant Castello Santa Maria
Primitivo Garcia IV
Café Corporate Chef Group Operations The Moment Group
Vanessa Langevin
Fondatrice Langevin Events
Yair Feinberg
CEO Fein Cuisine

Ran Rosh
Chef Propriétaire Namal 24
Julian Blas
Responsable développement Inmobiliaria IA
Ronan & Su Jin Maillet (Kim)
Propriétaire Maillet Pâtisserie Française
Sepideh Kashanian
Home chef Mother Organica
Jérémy Coste
Chef Owner NAC Restaurant and Ahi Poké
Craig Wong
Chef Owner Patois and Executive Chef Partner at Ting Irie
Saki Sekine
Chef de cuisine Propriétaire Brasserie Massena
Romain Alcaraz
Directeur Général AQUAMAD

Laureline Palmade
Chef d'entreprise My e-spa
Guillemette Lesne
Reception Manager COP25 at GL events
Aliona Chigaeva
Project Manager Les Français dans la Ville
Jeremy Starrett et Carolina Alencar Veras
Chefs owners Brewstone
Jose Saenz
Chef propriétaire La Crema y Nata
Marta Cebrian Lopez
Consultante MCL Food Consulting
Sergio Gonzalez
Chef manager Cocina Clandestina
Alejandra Espinoza
Chef Executif Somos restaurant
Rémi Mezino
Restaurant Manager Anantara Layan Phuket
Yann Klein
Executive Chef at Maison Lameloise - 1* in the MICHELIN Guide

Jessica Martineau
Consultant Kempinski Hotels

What's on?

New Bachelor in International Pastry Management: bring out the true pastry artist within you

New Bachelor in International Pastry Management: bring out the true pastry artist within you

Published on 4 December 2020 . Experiential learning

Focus on lifestyle hotels: our students meet Serge Trigano, co-founder of Mama Shelter

Focus on lifestyle hotels: our students meet Serge Trigano, co-founder of Mama Shelter

Published on 27 November 2020 . Experiential learning

Our next events

Virtual Open Day

On12/122020

Applications are open for our April 2021 intake

On30/012021

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#WEAREIPB

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Pour vivre heureux, vivons masqués !😷 Nos cour

Pour vivre heureux, vivons masqués !😷
Nos cours pratiques en laboratoires de cuisine, pâtisserie et boulangerie continuent en présentiel et en distanciel, bref en hybride!
❔Le saviez vous? Depuis le 1er confinement nous avons intégré le digital au coeur de notre pédagogie.
Nos étudiants ont a disposition une vidéothèque de 200 tutos de techniques culinaires 💻
Avant chaque cours en face a face avec leurs formateurs , ils visionnent et realisent les techniques en se filmant puis débriefent en live avec leurs enseignants. Les temps de presentiel permettent ainsi un approfondissement individualisé des apprentissages.

📷 : @elrenacho

#digitalearning #hybride #students #innovation #tutos #culinaryschool #IPBlearning #WeAreIPB

Levons le mystère ! Expertise➕art➕passion➕d

Levons le mystère ! Expertise➕art➕passion➕douceur?
La famille des bachelors s'agrandit dès septembre 2021 avec le nouveau Bachelor Management International de la Pâtisserie.
Un programme post bac en 3 ans alliant cours pratiques et académiques, projets créatifs et entrepreneuriaux pour tout ceux qui rêvent de pâtisserie la nuit
🍰🍫🍭🍮🍦
Découvrez ce nouveau venu sur notre site web (lien en bio)
➡️ vous souhaitez réveiller l'artiste pâtissier qui sommeille en vous ? Rejoignez-nous (pour les élèves de Terminale de nationalité française, l'inscription se fait sur #parcoursup)

#newborn #bachelor #pastryart #pâtisserie #dessert #chocolat #boulangerie #sugar #pastryschool #ecoledepatisserie #septembre2021 #IPBrevealyourtalent #WeAreIPB

Une grande nouvelle arrive ! Mais saurez vous devi

Une grande nouvelle arrive ! Mais saurez vous deviner laquelle ?
Indices... passion, expertise, art, douceur.
Essayez en commentaire, nous vous dirons si vous êtes glacials ou brûlants
⚡A vos éclairs de génie ⚡

#teasing #excellence #culinaryschool #future #WeAreIPB

Parceque l'employabilité et les challenges de dem

Parceque l'employabilité et les challenges de demain n'attendent pas le déconfinement, entreprises et étudiants étaient au rdv pour notre nouveau format #careermatch, l'évènement carrière 100% digital. 150 offres de stages et emplois, 40 recruteurs, 400 entretiens : un veritable élan d'optimisme tourné vers l'avenir.

#employability #agilité #career #recrutement #entreprises #students #hospitality #hotellerie #restauration #artsculinaires #YourCareerAfterIPB #TakeControlOfYourLife #WeAreIPB

Il y a peu nous fêtions un anniversaire 🎂 celu

Il y a peu nous fêtions un anniversaire 🎂 celui du repas gastronomique des Français qui il y a 10 ans intégrait la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l' #unesco, symbole de l'art de bien manger, l'art du dressage, du partage et de la conivialité.
C'est cet art à la française, ce savoir être et savoir faire, cette frenchtouch que nous faisons vivre et transmettons chaque jour à nos étudiants du monde entier.

*photos prises avant la crise sanitaire.

#frenchtouch #gastronomie #frenchart #repas #patrimoine #héritage #culture #partage #transmission #excellence #WeAreIPB

Et de 5!!! @vincent_durant_chocolatier MOF chocola

Et de 5!!!
@vincent_durant_chocolatier
MOF chocolatier confiseur 2019 a rejoint nos équipes peu avant le 1er confinement. Formateur et entrepreneur il a à coeur de transmettre avec passion son savoir faire à nos étudiants et les aider à se révéler.
Passionné•e•s de pâtisserie? Une surprise vous attend sous peu 😉 stay tuned!

Vincent Durant - Meilleur Ouvier de France Chocolatier- joined our teams just before the 1st lockdown. Both trainer and entrepreneur he's passionate about passing on his know-how to our talented students.

#welcome #mof #gastronomie #chocolat #confiserie #frenchpastry #pastryschool #culinaryarts #excellence #transmission #IPBlearning #WeAreIPB

[Retour en images] Novembre sous le signe de la créativité sans frontière!🌍 Les étudiants du réseau Alliance by Institut Paul Bocuse, ont pu se challenger lors d'un concours culinaire organisé en partenariat avec ESDAI Guadalajara sur le thème de la volaille et des produits de saison de chaque pays.
Félicitation à Alicia de BERJAYA University College et Thanathat de Dusit Thani College

[Throw Back at] November under the sign of creativity without borders! The students of the Alliance by Institut Paul Bocuse got the unique opportunity to challenge themselves and compete with international classmates while creating a dish based on chicken and seasonal products #ChickenChallenge
Congratulations to Alicia from BERJAYA University College and Thanathat from Dusit Thani College. ... See MoreSee Less

La famille des Bachelors s'agrandit à L'Institut Paul Bocuse! 👩‍🎓👨‍🎓
Nous sommes heureux de vous annoncer le lancement d'un nouveau programme post bac en 3 ans : le Bachelor Management International de la Pâtisserie dès la rentrée de septembre 2021.
Découvrez le programme
👉https://bit.ly/3lopOUb
Vous êtes en Terminale, de nationalité française, les inscriptions se feront obligatoirement sur #Parcoursup

A new addition to the Institut Paul Bocuse family! We are pleased to announce the launch of a new 3-year graduate program: the Bachelor in International Pastry Management starting in September 2021.
For non French students, you can apply direct on our website (the programme will be taught in French for this first year). ... See MoreSee Less

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Information Covid-19

In accordance with the new government guidelines to combat the spread of covid-19, our school closed its doors on October 30th, as will our application restaurants.

100% of the academic courses will be taught in distance learning.

Our selection days for the January and April 2021 academic year will remain unchanged and will continue to be held remotely.

You can continue to meet us during our virtual Open Days. Next appointment on 12 December.